Alimentation cariogène : qu'est-ce qu'un aliment cariogène et pourquoi faut-il éviter de le consommer ?

« Le sucre, c'est mauvais pour les dents ! ». Qui n'a jamais entendu cette phrase ? Dès l'enfance, que ce soit à la maison, à l'école ou lors des premières visites chez le dentiste, on nous apprend que l'excès de sucre peut nuire à notre santé bucco-dentaire. Cependant, même si bonbons et sucreries sont l'ami favori des caries, ce ne sont pas les seuls responsables de la formation des caries. Dans cet article, nous allons vous expliquer quel est le lien entre l'alimentation et la carie dentaire. Par ailleurs, vous apprendrez quels aliments sont considérés comme cariogènes ou non cariogènes et pourquoi il est important de les consommer avec modération.

Quelle est la définition d'un aliment cariogène ?

D'une manière générale, un aliment cariogène favorise l'apparition des caries. Mais sa définition peut être plus précise : un aliment cariogène contient des glucides qui se décomposent en sucres au contact de la salive. Ce phénomène entraîne une chute du pH dans la bouche, à l'origine de la détérioration progressive de l'émail et de la formation des caries.

Le terme « cariogène » signifie qu'un aliment est riche en sucre et/ou en amidon et qu'il contribue donc à l'apparition des caries. Les aliments qui causent le plus de caries sont, par exemple : les bonbons, les biscuits, les gâteaux, les boissons sucrées, les jus concentrés, les glaces ou les friandises.

Consommer des aliments cariogènes équivaut à manger différents types de sucres, comme notamment le saccharose ou le fructose. De plus, les snacks salés à base d'amidon peuvent se dissoudre en sucres une fois dans la bouche, ce qui les rend également cariogènes.

Comment agissent les aliments cariogènes ?

Des bactéries vivent en permanence dans notre bouche, certaines d'entre elles ont un rôle dans l'accumulation de la plaque dentaire. Lorsque nous consommons des aliments cariogènes, les bactéries présentes dans la plaque dentaire se nourrissent du sucre contenu dans les aliments et les transforment en acides. Ces acides sont si puissants qu'ils peuvent déminéraliser l'émail qui recouvre les dents, et former ainsi des caries.

Lorsque nous mangeons, les bactéries libèrent des acides nocifs pour la plaque dentaire. Ces acides vont attaquer les dents pendant au moins 20 minutes. Ils sont ensuite neutralisés et ne font plus de dégâts. Par conséquent, plus ces aliments cariogènes sont consommés au cours de la journée, plus vous donnerez aux bactéries du carburant pour former des caries.

Les spécialistes recommandent de consommer le sucre avec modération. Un régime cariogène, c'est-à-dire riche en glucides et en sucres fermentescibles, est nocif tant pour notre bouche que pour notre santé en général. En limitant la consommation de sucre, les bactéries ne produiront pas autant d'acides, notre émail sera plus protégé et notre bouche plus saine.

Comment une alimentation acide peut-elle provoquer des caries ?

Comme nous l'avons déjà indiqué, certains produits acides de notre alimentation peuvent évidemment provoquer des caries. C'est le cas des sucreries comme les biscuits, les friandises, les gâteaux, les glaces et les smoothies.

Mais il en existe d'autres qui, sans en avoir l'air, sont aussi des aliments cariogènes qui favorisent le développement des caries. Ce sont notamment les nouilles, les céréales ou le riz. En effet, comme nous l'avons déjà vu, les glucides vont se dissoudre en sucres et se transformer en acides suite à l'action des bactéries de la plaque dentaire.

Quels sont les aliments cariostatiques (non cariogènes) ?

Les aliments cariostatiques ou non cariogènes ne sont pas métabolisés par les micro-organismes de la plaque dentaire. Ils ne contribuent donc pas à l'apparition des caries. Voici une liste de 10 aliments non cariogènes qui, en plus d'apporter à notre organisme un certain nombre de nutriments, nous aideront à prévenir les caries.

10 aliments non cariogènes

La viande

La viande rouge, le poulet et le porc ne produisent pas d'acides nocifs qui entraînent la déminéralisation de l'émail.

Le poisson

C'est exactement pareil pour le poisson. Puisqu'il n'y a aucun processus de fermentation des bactéries, l'émail des dents n'est pas attaqué par des acides nocifs.

Le fromage

Le fromage contient du calcium nécessaire à la minéralisation des dents. Il ne provoque pas de caries et aide même à les prévenir.

Les fruits non acides

Les fruits riches en fibres, comme la pomme ou la poire, aident à éliminer la plaque dentaire.

Les fruits secs

Les fruits secs, comme les amandes ou les noix, ont une faible teneur en sucre et sont une source excellente de calcium et de protéines.

Le lait

Comme le fromage, le calcium et les phosphates du lait aident à restaurer l'émail des dents.

Les yaourts

Le calcium du yaourt contribue au renforcement de l'émail.

Les légumes

Les légumes, et plus particulièrement ceux riches en fibres, sont aussi des aliments cariostatiques. Consommer des légumes crus comme du céleri, du concombre ou de la laitue a des effets bénéfiques sur la prévention des caries. Leurs propriétés anti-inflammatoires aident aussi à lutter contre les maladies des gencives telles que la gingivite. Par ailleurs, les légumes craquants favorisent la mastication et stimulent la production de salive.

Les bonbons sans sucre

Les bonbons contenant des édulcorants artificiels non acides sont également des aliments qui permettent d'éviter les caries.

Pourquoi est-ce important ?

La prévention est toujours le meilleur moyen pour conserver une bonne santé bucco-dentaire. L'apparition de caries, en plus de la douleur et de la gêne, peut être un problème plus important que nous le croyons, c'est pourquoi une bonne hygiène dentaire est fondamentale.

En complément d'un régime pauvre en aliments cariogènes, il faut adopter une bonne hygiène bucco-dentaire qui passe par un brossage des dents trois fois par jour, après chaque repas. L'utilisation régulière de fil dentaire et de bains de bouche augmente l'efficacité du nettoyage et prévient ainsi l'accumulation de la plaque et la formation de tartre.

De même, il est important de vous rendre chez un dentiste pour réaliser des contrôles réguliers. Enfin, nous vous recommandons de faire un détartrage au moins une fois par an.

La santé bucco-dentaire est importante !

Une bonne hygiène bucco-dentaire est essentielle pour avoir des dents en bonne santé. Des visites régulières chez le dentiste sont indispensables pour prendre soin de ses dents et de ses gencives, surtout si vous envisagez d'améliorer votre sourire et de commencer un traitement d'orthodontie.

Votre santé, c'est notre priorité. C'est pourquoi, les cliniques partenaires d'Impress s'assurent que les patients commencent leur traitement d'orthodontie avec des dents et des gencives saines.

Nos cliniques partenaires disposent d'un d'un personnel qualifié et d'équipements pour détecter et traiter les caries. De plus, nous pouvons vous conseiller d'autres traitements dentaires avant votre traitement d'orthodontie.

Si vous souhaitez commencer un traitement d'orthodontie ou savoir si d'autres traitements dentaires sont disponibles dans votre clinique partenaire Impress la plus proche de chez vous, n'hésitez pas à nous contacter en prenant rendez-vous sur notre site web, par téléphone ou WhatsApp au 01 76 43 01 17.

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